giovedì 26 giugno 2014

Insalata siciliana

Grande classico della cucina siciliana questo, e pur essendo un piatto poverissimo e facilissimo fa sempre la sua figura.
Va benissimo mangiato da solo ma va anche bene come accompagnamento al pesce o a piatti più pesanti.
Ciò che occorre è un finocchio, un'arancia, delle olive, olio, sale, pepe e origano.
Tagliare i finocchi sottilmente, pelare le arance e tagliarle a vivo, per cui con un coltello affilato estrarre gli spicchi evitando di prendere la pellicina bianca, qui c'è un video dimostrativo.
Aggiungere le olive.. l'importante è che non siano eccessivamente forti altrimenti prevarranno su tutto il resto, condire con sale, olio, pepe e origano. Dare una bella rimestata e l'insalata è pronta.



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