martedì 30 settembre 2014

Risotto radicchio, provola affumicata e speck

Di sicuro non è light ma non è neanche un risotto dal gusto insopportabilmente forte,anzi.
Nonostante la combinazione di due ingredienti il piatto risulta non eccessivo e molto molto gustoso.
E lo dico io che non ho la cultura dei risotti.






Ingredienti:


giovedì 25 settembre 2014

Lasagne al pesto

Lo confesso, vedendo la pubblicità della Galbanino sulle lasagne alla ligure mi è venuta tanta di quell'acquolina in bocca che avrei mangiato anche la tv.
Per cui complice anche il fatto che nell'orticello non c'era una semplice piantina di basilico, ma un intera piantagione che a momenti entrava anche in casa ho fatto, con molta sofferenza, queste fantastiche lasagne.
Anzi, le ho fatte per ben due volte nel giro di 2 settimane ed entrambe le volte non sono rimaste neanche le briciole.



mercoledì 10 settembre 2014

Gamberoni al forno e.. collaborazione con Bauer





Sono molto molto fiera di collaborare con Bauer, un'azienda italiana - trentina per la precisione -
leader nella preparazione di dadi alimentari.
Io l'ho scoperta da poco tempo a dir la verità, da quando bazzico on line e mi informo sulle eccellenze
alimentari, e infatti è un pò meno conosciuta, direi di nicchia, rispetto ad altre aziende del settore, ma
 lasciatemi dire che con quelli là la Bauer non ha niente a che fare.

Ho provato il dado vegetale Bauer in diverse preparazioni, e ciò che mi colpisce è il sapore genuino e
 vero delle verdure.
Da piccola la mia pastina preferita era quella "primavera", fatta con carote, sedano, cipolle e zucchine
lesse e tritate, e la prima volta, assaggiando il dado granulare ho avuto proprio la sensazione di
ritornare bambina e mangiare di nuovo la pastina della mia infanzia.

domenica 7 settembre 2014

Pasta alle e con le vongole

Eh già.. "alle e con", perchè quante volte vi sarà capitato di mangiare della pasta in bianco con delle vongole qua e là ma che di tutto sapevano eccetto che di mare?

I grandi chef non fanno che dare consigli in merito, ma mi sento di dire che il trucchetto è uno ed è anche molto semplice..





venerdì 5 settembre 2014

I biscotti all'anice di nonna Carmelina

Da non golosa quale sono, questi biscotti sono uno dei pochi lussi che mi concedo.
Si tratta di quelle ricette di una volta, semplicissime e magari anche "sbagliate", ma che non cambieresti con nessun'altra ricetta al mondo. La ricetta non è per niente complessa, ciò che è indispensabile è un bicchiere di plastica che ci servirà come misurino.





A questi biscotti sono molto legata, il sapore mi fa tornare in mente molte immagini; soprattutto immagini di mia nonna che impastava una gran quantità di biscotti, rigorosamente al mattino, col fresco.. e ciò comportava un dolcissimissimo risveglio. Sono "tipici" del periodo pasquale e proprio i miei ricordi mi portano ancora tutt'ora a chiamare questi biscotti "i biscotti di nonna".

In una ciotola aggiungere 500g di farina
Poi, unire mezzo bicchiere di
 zucchero , una bustina di
lievito e qualche seme di anice
Aggiungere 4 uova
Unire mezzo bicchiere di olio di semi


poi mezzo bicchiere di latte
e mischiare tutto con una forchetta