Zuppetta di verdura selvatica

Questa ricetta è tipica della mia famiglia, anzi, è una ricetta che prima di qualche tempo fa solo mia nonna poteva fare.
E' una zuppetta molto semplice, ma fatta con i diversi germogli della minestra selvatica, difficilissimi da reperire nei supermercati e difficili anche da individuare nelle campagne senza un minimo di esperienza.
E qui entra in gioco la mia abilissima nonna, lei non aveva difficoltà a distinguere la verdura selvatica essendo stata per tanti anni una contadina e impiegava un'intera giornata per pulirla, lavarla e lessarla, e oggigiorno sono i miei genitori che continuano su questa strada, indottrinati dal suo sapere, sono loro che portando avanti le tradizioni.
La minestra selvatica è la mia preferita tra tutte le tipologie di verdure. Non è amara, non ha un odore sgradevole ed è molto molto saporita. Così, quando mio padre dalla sua campagna ne ha raccolto una cesta piena, con mia mamma abbiamo subito pensato di prepararla in questo modo:
Facendo soffriggere in una pentola l'olio con della cipolla, uno spicchio d'aglio e un peperoncino.
Aggiungendovi una patata e una carota tagliate a cubetti e aiutandone la cottura con un mestolino di acqua. Dopodiché abbiamo aggiunto la minestra lessata e dei fagioli bianchi precedentemente cotti, abbiamo fatto insaporire bene senza farla asciugare troppo, infine abbiamo aggiustato con del sale e un giro di olio crudo e servito con del pane bruscato.

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zuppa di patate e piselli

Pasta mista, in brodo, con verdure e bollente.
Non vi sembrano gli ingredienti per un perfetto comfort food??
Di quelli che ti rimettono in sesto la pancia e l'anima, quelli che ti costringono a mangiarli con calma e con gusto per quanto sono bollenti, quei piatti che a volte, se guardi l'aspetto, non mangeresti mai, ma che sono così buoni che li riproponi sempre più spesso.
Ecco, la zuppa di pasta con patate e piselli è un piatto che corrisponde a pieno alla descrizione di sopra..

E' capitato un giorno di tornare zuppa a casa da una giornata super piovosa trascorsa in università, stanca pur non avendo fatto niente e con un grande bisogno di stare al caldo.
Primo step: doccia bollente
secondo step: pigiamone di pile

terzo step: zuppa bollente.

Per due persone:

• 1 patata da 100gr
• 100gr di piselli surgelati
• un pò di salsa di pomodoro
• 150gr di pasta mista
• sale, olio, pepe qb
  

Si sbucciano, lavano e tagliano le patate a cubettini.
Si mettono a cuocere in una pentola con circa 500ml di acqua e si aspetta che l'acqua arrivi a bollore, eventualmente si può sostituire l'acqua con del brodo a piacere.
Aggiungere quindi i piselli e a circa metà cottura delle patate aggiungere la pasta e un pò di salsa per sporcare l'acqua.
Fate tirare l'acqua e solo qualche minuto prima della cottura salate e insaporite con del pepe e dell'olio.
La cremosità e la sugosità di questa zuppa sono regolabili a vostro piacere aumentando o diminuendo l'acqua, tenete conto che sia la pasta sia le patate assorbiranno molta acqua anche quando andranno nel piatto.
Stop!

ditalini con zuppa di legumi

Ceci, lenticchie, farro e fagioli...odore di comfort food.
Odore di cibo invernale, da mangiare rigorosamente bollente rischiando l'ustione, mentre fuori fa freddo e piove.
E ditalini, la pasta della mia infanzia, quella pastina non troppo -ina che accoglieva bene tutte i condimenti che mia mamma mi preparava (e mi prepara ancora) e che andava mangiata rigorosamente col cucchiaio perchè servita in un sughetto lasco lasco che ti scaldava il cuore.